A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO/ONU, em inglês) instituiu em 2001 o dia 1º de junho como o Dia Mundial do Leite, com o objetivo de alertar a importância dos lácteos na alimentação e incentivar o consumo do produto. Também, em muitos lugares junho é o mês do leite.

E não é para menos… Desde que nascemos o primeiro alimento que ingerimos é o leite que, teoricamente, deveria ser ingerido apenas até o primeiro ano de vida. Mas o ser humano, por ser racional, é o único mamífero que continua usufruindo dos benefícios desse alimento. Justifica-se esse hábito pelas propriedades nutricionais e organolépticas do leite, que além da possibilidade do consumo da bebida na forma fluída, pode ser aproveitada através da produção de seus derivados. Os lácteos fazem parte da cultura da humanidade e seu consumo diário o faz ganhar importância também na economia de um país.